Feria de la Alimentación

La feria de la Alimentación es una actividad en la cual se muestran delicias gastronomicas con ingredientes en torno a nuestra alimentación prehispanica.

En esta ocasión realizamos pambazos pues pensamos que seria una buena opción, además de que creemos que se pueden cambiar algunas cosas para hacerlos un poco mas saludables.

habiendo explicado esto, esta fue la receta que utilizamos:

Pambazos  (4 porciones)

INGREDIENTES

• 7 chiles guajillos
• 1/4 de cebolla grande
• 1 cucharada de sal
• 4 teleras o bolillos
• 4 papas grandes
• 200 gr de longaniza
• orégano y pimienta negra

PREPARACIÓN

• Se desvenan los chiles, despues en un pocillo los ponemos en el fuego hasta que hierva, despues se dejan 5 minutos más, al pasar ese tiempo se meten en la licuadora con un poco de sal, oregano, pimienta, cebolla, ajo, los chiles y un poco de su caldo y se licua hasta molerlo muy bien, terminamdo se cuela y solo nos quedamos con la colación, esto se hierve durante 10 minutos sin dejarlo de mover.
• aparte se meten las papas a la olla exprés con un toque de sal y pimienta durante 30 minutos hasta que se ablanden, mientras tanto se fríe la longaniza y al terminarse de freír se le retira toda la grasa.
• al pasar los 30 minutos se sacan las papas y se cortan en cuadros, se ponen en un sarten a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva, un poco de pimienta negra y orégano, se le añade la longaniza y se aplasta con un machacador.
• para terminar se parten las teleras a la mitad, se le pone la papa adentro, se bañan en la salsa y se frien ligeramente en un sartén, al terminar se pueden acompañar con un poco de lechuga picada.

A continuación añado un video de la preparación de la receta anterior